市场需求要满足更要引领

2019-11-30 作者:酒文化   |   浏览(198)

   7月27日—28日,由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办的2017中国低度白酒发展高峰论坛在成都举行。专家认为,从国际国内消费大势、产业演变规律、行业战略布局等多维度考量,大力发展低度优质白酒前景广阔,潜力巨大。

  

   白酒是四川的支柱产业,四川省委、省政府高度重视白酒产业的创新发展,提出要深入推进农业供给侧结构性改革和大力发展新生代酒品,作为川酒的龙头企业和中国浓香型白酒的典型代表,五粮液集团公司将进一步通过工艺创新和酒体创新,适应新一轮消费升级的新需求。

  

  

  

  

   古代白酒是低度化的,随着蒸馏技术发展和饮酒方式改变,后来中国白酒演变为以中高度为代表。实际上,包括国际上的一些洋酒也是这样,过去度数都比较低,是蒸馏技术、饮酒方式改变了这一切,逐渐向中高度方向发展演变。中国白酒大多在52°、53°左右,国际主流洋酒的度数一般是在40°左右,威士忌、白兰地都是如此。随着酿酒技术进一步发展,中国白酒低而不淡、低而不寡成为了一种可能。

  

   现在白酒低度化,是在更高技术层次、更新消费体验基础上的低度化。它丰富了白酒产品系列,能够更多元化地满足不同消费层次、不同年龄阶段的市场需求。

  

   过去,白酒都是以高度为主,消费群体比较成熟。但是从市场发展情况来看,年轻化跟低度化有着紧密联系。我们通过对不同年龄阶段的消费特点作研究发现, 年轻人更容易接受度数比较低的酒。

  

   五粮液高度重视新生代酒品开发,开发成系列的39°、38°、25°酒类产品。同时,我们也非常重视开发适应年轻人各种个性化、时尚化消费需求的产品,如调制鸡尾酒的白酒和各种类型的预调酒。五粮液在开发低度白酒方面走在全国同行业的前列,我们的白酒低度化探索起步于上世纪70年代,成型于80年代中期。在80年代末,39°系列低度白酒获得了第五届全国名优产品评选的金质奖杯。

  

   浓香白酒在做低度白酒方面有独特优势。这是市场公认的。有这么一句话,能够低度化的白酒才是真正的好酒。浓香白酒做低度酒,五粮液为什么能走在前列呢?

  

   首先,我们有独特的酿造优势。宜宾独特的地理环境,为低度白酒的酿造提供了不可复制的生态环境;独特的五粮酿造技术,也为低度白酒生产提供了优质的基酒保障。

  

   其次,我们有系统的技术优势。在五粮液低度白酒的生产过程中,科学的加浆技术、定向的除浊技术以及精湛的勾调技术,都为生产优质低度白酒提供了科学系统的技术保证。

  

   从低度白酒的布局来看,市场需要更加丰富的产品系列。

  

   为此,我们将进一步强化营销渠道,适应年轻消费群体的需求,完善餐饮、酒吧等市场布局。

  

   同时,借助一带一路,我们将积极开拓国际市场,力争在欧洲、北美、东南亚,全方位布局五粮液营销体系。

  

   从当前中国白酒产业发展的现实需求来看,白酒国际化也是一个摆在白酒行业的重要课题。

  

   在国内,总体来看,行业已呈现出复苏的大背景。这一轮的恢复性增长是结构性的,是名酒企业的领涨,分化是非常明显的。行业仍然面临着挤压式竞争,从行业发展来看,走出去是一种必然选择。

  

  

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