健康白酒 白酒行业未来发展的“红海”

2019-11-28 作者:招商展会   |   浏览(199)

   近年来,健康酒成为白酒行业热词之一,并成为众多白酒企业宣传的重点。宏观层面看,国家政策对生态、健康的高度重视,市场需求和两会期间传递出的生态、健康是基于民生考虑的重要命题的信号。微观上,越来越多的消费者日益关注安全的考虑。白酒与健康,当这两个话题再次碰撞到一起的时候,我们不禁要问:它是不是又一次概念的炒作?还是白酒行业未来发展的趋势红海?

  

   首先,我们来看什么是健康白酒。

  

   目前中国白酒行业和白酒企业围绕健康白酒的探讨和研究,一直停留在白酒本身的研究和揭示,在白酒就是健康酒的宣传上,并不被消费者认可,直到近几年大力提倡适量饮酒更健康,逐步改变消费者的饮酒误区,不断提醒消费者在饮酒时要自我控制,适量饮用。并认为健康白酒应具五大特点:

  

   1以传统白酒为基础酒;2用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合;3酒体应保持传统白酒的特性与典型性;4具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。5没有明显的药味,适口度好。

  

   健康白酒归为其他酒领域,区别与保健酒,又不同于传统白酒。是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。其2015年销售收入约300多亿元,增长18%,利税共计46亿元,上缴税金增加16%。

  

   2015年养生酒领域规模企业共计196家,亏损仅8家。2015年其他酒增长速度最快,亏损企业数最小。这说明了人们对大健康内涵的认识在不断加深,健康养生酒的概念正在不断深入人心。与去年白酒企业扎堆做预调鸡尾酒如出一辙,今年众多白酒大佬集体瞄准健康酒发力。

  

  

   然后,我们分析一下消费者对健康白酒的认知情况

  

   据统计,目前主打健康白酒的产品,价位普遍在50-150元之间,锁定在大众消费区间。而消费者购买白酒的主要动机还是以宴请、商务应酬和聚会为主,然后才是送礼和自饮,单纯为了收藏而买酒的只是极少数。

  

   随着社会经济的发展,绿色、健康消费理念的形成,消费习惯的改变,人们的饮酒观念也发生了深刻的变化,健康饮酒渐渐成为新的消费趋势。然而,许多消费者现在对于健康白酒并没有深刻的认识,只是希望可以喝酒的同时达到养生的效果。

  

   消费者在选择健康白酒时,受年龄和品牌、功效、价格影响较大,而在包装、酒体成分和酒的香型上并不是太在意。20-30岁的年轻消费群体,比较重视包装,而30-50岁群体则更加看重品牌,50以上人群则注重功效。

  

   2016年以来,白酒行情看涨,很多人都认为这是白酒经过阵痛期开始复苏的迹象。资本市场看好的同时,酒企也在不断寻找新的契机,电商、定制、年轻化等等,不一而足。而其中健康白酒已经被公认是趋势,数十个、甚至上百个品牌健康白酒集体亮相,逐鹿市场。

  

   其次,越来越多的酒企不在跟风,而是追求企业、产品的个性化、差异化,从而形成自己的个性风格,并赋予产品独一无二的品牌名片。

  

   中国白酒健康化并不是一个新概念,早在2001年就曾有酒企打出健康牌,提出白酒健康新主张倡议。2004年,现代白酒健康新主张,更加专注于白酒本身的功效和改善品质。其中,更是出现了以劲酒、椰岛龟鹿酒等为代表的,明确添加功能成分而达到保健功效的健字号保健酒。特别是劲酒,已经成为中国保健酒行业的旗舰。同时整个行业呈现出多样化、个性化的功能健康白酒。如丰谷的低醉酒度、洋河的微分子、泸州老窖的绿豆大曲和无棣的枣木杠枣酒等一系列健康白酒,并不断进行白酒回归本质探索、引导消费者改变饮酒方式、倡导理性饮酒等方面进行传播,极大的丰富了健康白酒的概念,而不再是一哄而上的跟风。

  

   我国白酒行业自2012年进入调整期以来,各酒企都在生产方式创新、技术创新等领域积极探索,以服务消费者为导向,进行产能结构调整。众多白酒企业在健康酒品类的探索中,有成功者,有创新实践者,也有落寞者。

  

   健康酒能成为中国传统白酒未来发展的风口吗?

  

   在中国,白酒是润滑和融洽社会交际的文化道具,白酒消费主要在宴请和聚饮场合,这就是白酒文化。在市场需求上,消费者对健康白酒品类是有主观心理需求的,所以具有市场价值和空间,而从实际消费方式来看,消费者虽然喝了白酒产品,却并未得到健康的实惠。因此,在当前白酒的主流消费文化体系中,健康白酒的创新只有概念意义和商业意义,而实际消费价值并不大,因为消费者最本质的需求还是酒本身,健康只是附带利益诉求之一。

  

   白酒企业在健康白酒品类创新中,不仅要进行消费者培育、倡导和引导健康的白酒消费模式,更要倡导和建立硬抗饮酒文化才是中国白酒行业持续发展长远规划。

  

   随着人们经济生活的日益提高,社会文明进步发展越来越快,健康会成为人们越来越关注的话题,健康消费会成为带动中国经济发展的一个重要支柱,白酒健康化也会成为白酒行业发展的大趋势,并成为中国传统白酒未来发展的风口。

  

   曾经的中国白酒经历过高速发展的黄金十年,虽然不会再有,但谁又能说健康白酒不能引领而成为有一个未来十年呢?

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